हींग जैसे मसालों का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। हींग पेट के स्वास्थ्य को बढ़ाती है और इसका उपयोग गैस, सूजन, एसिडिटी और कब्ज सहित पेट की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो हींग श्वसन रोगों को नियंत्रित करने में मदद करता है और सर्दी और ठंड के महीनों के लिए हाथ में रखने के लिए एक अद्भुत मसाला है।
हींग से कफ और छाती की जकड़न दोनों से राहत पाई जा सकती है। यह त्वचा की बनावट को बनाए रखने में सहायता करते हुए त्वचा की चमक और जलयोजन को बढ़ाता है। हींग पीसीओडी सहित महिला बांझपन विकारों के साथ-साथ महिलाओं में ऐंठन और प्रवाह जैसी मासिक धर्म संबंधी समस्याओं का इलाज करने में मदद करती है। एक फायदेमंद मसाला जो H1N1 वायरस को पूरे शरीर में फैलने से रोक सकता है वह है हींग। यह एक अवसाद रोधी दवा है और इसे लोगों का उत्साह बढ़ाने में सक्षम पाया गया है।
हिंग क्या है?
हींग एक मसाला है जिसे हींग के नाम से जाना जाता है। यह मसाला, जो फेरूला जड़ी बूटी से बनाया जाता है, टैबलेट और पाउडर के रूप में आता है। इस मसाले में अच्छी महक देने की क्षमता होती है और इसका उपयोग आमतौर पर फ़ारसी और भारतीय खाना पकाने में किया जाता है। फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन से भरपूर इस मसाले ने अपने तीखे स्वाद के कारण “डेविल्स डंग” उपनाम अर्जित किया है। हींग मसाला या हींग में एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं और इसका उपयोग दवा में भी किया जाता है। इस मसाले में थक्कारोधी और मूत्रवर्धक दोनों गुण होते हैं।
पाचन संबंधी समस्याओं के लिए हींग -
हींग में सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसका उपयोग पेट की विभिन्न समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, हींग के एंटी-फ्लैटुलेंट गुण यह गारंटी देते हैं कि पेट की एसिडिटी, गैस, जलन, दर्द, कीड़े, संक्रमण और सामान्य गड़बड़ी की समस्याएं नियंत्रित हो जाती हैं और पेट का स्वास्थ्य बहाल हो जाता है। जब हींग को नियमित आहार में शामिल किया जाता है, तो चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या खाद्य विषाक्तता का अनुभव होने का कोई खतरा नहीं होता है। रोजाना भोजन के बाद गर्म पानी में हींग के छोटे-छोटे टुकड़े घोलकर पीने से पेट को बहुत फायदा होता है।
श्वसन संक्रमण के लिए हींग -
हींग को उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए जाना जाता है। प्रति 100 ग्राम हींग में 67% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक सौ ग्राम हींग में चार प्रतिशत फाइबर और सोलह प्रतिशत कॉम्बिनेशन होता है। इसका अल्प 1% वसा स्तर अपर्याप्त माना जाता है। प्रति 100 ग्राम हींग 295 कैलोरी जारी करती है। हींग का लगभग 17% तेल से बना है, 65% राल है, और शेष भाग गोंद है।
हींग का उपयोग -
हींग का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है और इसका उपयोग अचार बनाने में भी किया जाता है। इसका उपयोग दाल और सांभर जैसे शाकाहारी व्यंजन बनाने में किया जाता है, जो भारत में लोकप्रिय हैं। इस मसाले का उपयोग आयुर्वेदिक उपचार में किया जाता है और आमतौर पर इसे तड़के के बाद डाला जाता है। मानव शरीर में वात और कफ को नियंत्रित करने के लिए हिंग-आधारित आयुर्वेद दवाओं का उपयोग किया जाता है। अवांछित पेड़ों को हटाने के लिए छाल में एक छेद करना चाहिए, उसे हिंग से भरना चाहिए और सील करना चाहिए।
कुछ लोग मानसिक विकारों को ठीक करने और हिस्टीरिया और पागलपन के इलाज के लिए हींग का उपयोग करते हैं। सौंदर्य प्रसाधन उद्योग कभी-कभी हींग को सुगंध के रूप में उपयोग करता है। मधुमक्खी के डंक और अन्य कीड़ों के डंक का इलाज हींग से किया जा सकता है।
